Au Balthazar, la cuisine célèbre les saveurs méditerranéennes avec des produits frais et une cuisine maison inspirée de la Provence. Notre carte évolue au rythme des arrivages : poissons, plats de saison, recettes du Sud… une gastronomie simple, authentique et pleine de caractère. Chaque assiette reflète l’esprit du lieu : chaleur, générosité et respect du goût. Une belle façon de découvrir Cassis à travers sa cuisine.